【旅遊日期】02/14/2009
【天氣概況】多雲時晴
【推薦指數】★★★★
【地理位置】宜蘭縣員山鄉圓山路二段326號
自從雪山隧道開通之後，不僅縮短了宜蘭與台北的距離，也提供都市人週末假日更多的休閒選擇，座落於宜蘭員山的『金車威士忌酒廠』，於西元2008年12月4日開幕，是台灣第一座威士忌酒廠，目前開幕期間不僅可以免費參觀，每整點還有導覽人員提供解說服務，非常值得大家前去參觀。
當我們抵達『金車威士忌酒廠』的時候，一度還質疑真的可以免費進入參觀嗎？不過在與入口警衛確認過後，警衛人員只簡單的問了我們人數，也不需要下車換取通行證，就可以直接將車子開進去了，可能是假日遊客很多，擔心會引響車流造成回堵，所以許多入園手續都簡化了。
▲當我們把車子開入園區後，映入眼簾的是一棟紅色的建築物，感覺還滿像高雄西子灣的前英國領事館，只是並不清楚能不能進去參觀。
▲循著參觀路線，我們將車子停在會議中心的門口，而這棟會議中心也未免太豪華了吧！不管是外觀還是內部的裝潢，都讓我感到嘖嘖稱奇。
▲挑高的大廳，以及簡潔明亮的色調，讓人覺得非常的氣派，而且空間也很寬敞舒適。
▲好一個金碧輝煌的建築，實在是太雄偉了！
▲實在很難相信一個會議中心可以弄得像大飯店一樣高檔。
▲每隔整點還有導覽人員提供解說服務，真的很貼心。
▲如果累了，大廳的左邊還有一間寬敞舒適的『參訪旅客休息區』，讓遊客可以在此休息片刻。
▲而大廳的右手邊則是一間展示室，裡頭有金車企業的產品介紹，產品種類相當多。
▲這裡是聽取簡報的地方，同樣也是非常寬敞，柔和的燈光加上舒適的椅子，讓人一坐下就差點進入夢鄉，簡直比電影院還要舒適。
▲舞台的設計更是別出心裁，不僅有一檯看似價值不斐的鋼琴，還有一大片能夠看到窗外花草世界的背景，讓我覺得能在這樣的環境下開會也太享受了吧！
簡報時間大約長達15分鐘左右，內容不外乎就是介紹金車企業的組織體系，以及產品的種類，以往對金車的印象一直停留在伯朗咖啡或是礦泉水之類的產品，但這次聽了簡報才知道原來金車也有生產殺蟲劑、清潔用品、甚至是健康食品，現在又加入了威士忌的生產，讓人不得不佩服在不景氣的環境下，還是有企業是很敢衝的。
▲聽完簡報後，大家開始往威士忌酒廠出發，準備去參觀製造威士忌的過程解說，此時可以選擇開車或是步行。
▲屋頂上面那兩個大大的煙囪，可是威士忌酒廠的特有建築。
▲酒堡 & 伯朗咖啡館。
▲麥芽儲存場，這邊可是禁止進入的。
口感醇厚、風味迷人的金車威士忌，以『KAVALAN』為品牌，榮耀宜蘭。期許未來，宜蘭能與愛爾蘭、蘇格蘭同為威士忌酒鄉而齊名。
金車威士忌酒廠是台灣第一座威士忌酒廠。金車造酒團隊以百年酒廠為目標，運用中央山脈與雪山山脈的清澈水源，在太平洋水氣與雪山山風作用下，打造第一支台灣自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配的威士忌。
▲導覽人員會將大家集合在此，然後解說製酒的過程，不過我們都忙著拍照，所以都是走最後的。
▲這裡的牆壁到處都有關於威士忌的看板，不過實在是太多字了，讓人看了頭昏眼花，所以我都是先拍下來，將來有時間再慢慢看。
▲前方有導覽人員很拼命的在為大家解說，不過我們還是習慣當獨行俠，趁人還沒有很多的時候趕快拍照。
▲糖化。
將碾碎的麥芽，加入熱水一起置入糖化槽中，使麥芽裡的糖化酵素將澱粉轉化糖分，進而變成麥汁，這個過程稱為「糖化」，糖化階段使用二道熱水，共可取得22KL的麥汁。
▲發酵。
經由糖化之後的麥汁送入發酵槽後，加入酵母，酵母會將麥汁中的糖分分解出酒精、二氧化碳，同時也產生豐富的香味成份，這就是發酵的工序...建構威士忌風味的重要步驟。本階段耗時約48小時，產生含酒精度7%的發酵液或稱之為酒醇。
▲蒸餾
將酒膠加入蒸餾器中加熱、蒸發，而產生威士忌特有的芳香；而後取得含著高濃度酒精、無色透明的液體─「新酒」。酒膠需進行二次蒸餾，取得酒精濃度70%的新酒，這個過程就是「蒸餾」。蒸餾機的種類、加熱的方式、形狀、大小等不同，所蒸餾出的新酒也各有特色。
▲這邊應該就是酒窖了，將蒸餾過後的新酒，裝入橡木桶裡進行儲藏及熟成。
看了威士忌的製酒過程，才發現原來要釀造一瓶好酒還真是不簡單的事情，不僅要嚴選原料，每個加工過程更是不可馬虎，讓我真是上了一課。
▲以上這些瓶瓶罐罐都是釀造威士忌的原料。
在參觀完威士忌酒廠之後，接著我們就到隔壁的酒堡看看，這棟建築物內主要是販賣金車的相關商品，樓上二樓還有伯朗咖啡館，讓遊客逛累了或是餓了都可以在此用餐休息。
▲窗外綠油油的草皮，非常的漂亮。
在這邊還有提供品酒的服務，我想這也是行銷的手法之ㄧ，如果沒有試喝，怎麼知道味道如何哩！雖然我不愛喝烈酒，不過難得來到此，當然也不免俗的要嚐嚐台灣製作的威士忌。
▲在等待品酒的時間空檔，我特地跑到二樓的伯朗咖啡館看看，雖然沒打算在這邊喝飲料，不過為了勘查地形，所以就上來瞧看看啦！
▲這邊的空間相當寬敞，而且可以容納相當多的人，我想幾百人應該沒問題。
▲在櫃檯已經開始出現排隊的人潮，生意相當不錯。
▲這是另一區塊的座位區，挑高的空間，微紅的色調，讓人感到非常的舒適，
在台北市已有相當多分店的伯朗咖啡館，以前一直是我唸書時很愛去的地方，因為可以無線上網，加上餐點飲料都不錯，現在就連宜蘭也開始有伯朗咖啡館了，真的是一大樂事。
到了品酒時間，大家開始陸續找位子坐下，一開始工作人員會要大家吃桌上的蘇打餅乾，為的就是要中和口中的其他味道，好品嚐威士忌的風味，然後接著大家就會分到一小杯的威士忌，就工作人員說口感會有獨特似芒果之香甜風味與受橡木洗禮後之豐富多層次辛香酒體，有著那溫暖、綿密、滑順與帶有柑橘的終感，不過不懂酒的我真的不大會分辨，只感覺到烈，不過算是不錯喝。
KAVALAN，噶瑪蘭族，是最早在蘭陽平原耕耘的一族，代表誠懇踏實、一步一腳印的開墾精神，正如同KAVALAN WHISKY所要呈現給世人的信仰－每一滴都實在。
▲販賣部內當然威士忌是主要商品，不過還有其他像是紀念品、健康食品、咖啡、杯子...等，產品可說是包羅萬象。
▲金車除了伯朗咖啡、威士忌、飲料...等，還有生技蘭花園，產業可說非常多元化。
▲這一整排紅色的建築，好像就沒有提供給遊客參觀了，依序是威士忌裝瓶廠、橡木桶烤整廠、波爾天然水廠。
台灣威士忌飲酒人口逐年增長，卻只能遠渡重洋自國外引進，有鑑於此，以台灣高科技之聲名，與金車30年的飲料製造經驗，必定也能自行製造高水準威士忌。我想不管喝不喝酒，來趟金車威士忌酒廠認識了解整個製程，不但可以增廣見聞還可以走走看看，我覺得是個不錯的旅遊景點，所以推薦給大家，也希望金車能成為產威士忌的新故鄉。
◎金車網站：
金車關係事業：http://www.kingcar.com.tw/tw/index.asp
金車威士忌：http://www.kavalanwhisky.com/index.html
酒廠導覽(包含地圖、旅遊方案、接駁車...等資訊)：http://www.kavalanwhisky.com/about/01about_b.asp
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