這天中午已經吃了『一碗小羊肉』，想不到晚上又來到更夯的合江街車庫羊肉爐吃晚餐，連我自己都覺得很不可思議。
說到這間羊肉爐，還真是不得了，狹小的店面由車庫改裝不說，隱身在暗巷內還沒有明顯的招牌，真不知老闆當初是哪來的勇氣敢開在這裡，要不是網路上面口耳相傳，誰會知道車庫內也能賣羊肉爐呢！
合江街車庫羊肉爐只有秋冬限定，每天只接受當天下午兩點過後的電話預約(準備食材份量)，到了現場還要抽號碼牌排隊，只能說生意有夠好的啦～
▲當天我們與Toy的同事一共四人，約好來這吃羊肉爐，抵達時現場已是滿滿的人潮，取了號碼牌後還等了半小時多，真不敢想像人怎麼會這麼多啊！
▲因為這間羊肉爐位在狹小的巷弄內，大批等待的食客只能眼睜睜的盯著正在吃的客人，另外還得小心隨時經過的車輛，可以說是相當克難，另外在等待的時候，老闆娘就先過來幫我們點菜，不過老闆娘很妙，她很直接的推薦店內的招牌菜給你，不過你想加點其他的，他也會直接跟你說你們吃不完啦～真的很犀利ㄟ！
▲只見老闆手沒停過的在烹煮羊肉爐。
▲原本以為這麼小的店，加上又在暗巷內，衛生條件肯定不怎麼樣，但是其實不然，當天我看到不知是老闆的爸爸還是誰，只要客人一走，就會立刻拿著清潔劑仔細的將桌子與瓦斯爐擦的亮晶晶，絲毫不會因為一堆客人在等就隨便擦擦，讓我很敬佩他的敬業精神。
▲好不容易終於輪到我們了，店家馬上為我們準備餐具與調味料，不過還好我們是坐在比較裡面的位置，要是坐在靠馬路那面，不僅有很多人看我們吃東西，另外還要小心來往的車輛。
▲終於～那期待已久的羊肉爐上桌了，看到如此豐富的配料就讓我口水直流，當我嚐下第一口的時候，我就明白為何大家願意耐著寒風站在巷子內等這一鍋，因為真的超好吃，不論是湯頭或是羊肉，都好吃到讓我無法言喻。
▲豆皮與大陸妹。
▲另外桌上的這幾道菜都是老闆娘推薦的，似乎是他們的招牌菜，至於要怎麼吃呢？下一張照片會介紹。
▲方法就像我們在吃蝦鬆那樣，拿片生菜將眼前的這些泡菜、鹹豬肉、洋蔥包在一起吃，這樣吃還滿好吃的，不會覺得不搭，只是要小心泡菜會流出湯汁就是。
▲另外我們還點了麵線，味道就滿一般的，不過也是三兩下就被我們吃光光了。
▲沒多久，這一鍋就被我們幾個給掃光了，只能說真的很好吃，我到現在都還很念念不忘呢～
▲準備離開的時候，店家外仍舊是長長的人龍，讓人震驚原來小巷子內也有春天，似乎只要東西好吃，自然就會有人幫你宣傳，另外因為店家在巷子內的關係，所以這裡有項規定，就是禁止大聲喧嘩，以避免打擾到樓上住戶的安寧。
▲店家名片。
這裡的羊肉爐是屬於比較溫和的，一點也不會有羊騷味，而且湯頭喝起來非常順口好喝，羊肉香滑軟嫩，這就是讓我難忘的原因，不過現在想吃也沒辦法，因為要等到秋冬才有營業囉！
合江街車庫羊肉湯鍋
電話：(02)2503-9503(每日下午兩點起可預約當日座位)
地址：台北市合江街93巷10號
營業時間：週一至週六18:00~24:00(週日公休) / 秋冬才營業
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